Pudding au Kouglof


Gâteaux à partager, Les infractions sucrées

Article 19 du Code de la Gourmandise : « Dépassez vos préjugés et osez les bizarreries de la pâtisserie ». Et oui pour moi le pudding est une bizarrerie anglaise… J’ai toujours eu ce préjugé sur ce gâteau car, primo, les anglais ne sont pas réputés pour leur cuisine, et, deuzio, ma maman en avait […]

26 novembre 2018

Saint-Honoré


Gâteaux à partager, La pâte à choux, Les infractions sucrées

Article 13 du Code de la Gourmandise : « En pâtisserie, l’un des maîtres mots est l’organisation » J’ai réalisé mes premiers Saint-Honoré lors de ma première année de bac professionnel cuisine. Ça commence à dater tout ça… La dernière expérience n’avait pas été très concluante d’ailleurs si je me souviens bien ^^ Mais voilà, […]

7 novembre 2018

Flan pâtissier


Gâteaux à partager, Les infractions sucrées

Article 7 du Code de la Gourmandise : « Le pâtissier, qu’il soit amateur ou professionnel, se devra de toujours faire plaisir à sa maman ». La voici la première recette que j’ai réalisé avec les sucres naturels de Délisucré. Le flan pâtissier c’est le dessert que ma maman me réclame le plus souvent et comme […]

23 janvier 2018