Article 36 du Code de la Gourmandise : « La provenance de tes fruits tu surveilleras ». C’est la pleine saison des fraises ! Allez, on en profite pour faire une bonne petite tarte ? Je vous propose ici ma version avec du citron dans la crème pâtissière pour un petit côté acidulé et un […]
Article 34 du Code de la Gourmandise : « Le repas de Pâques étant festif, pensez à garder de la place pour le dessert.» Le nid de Pâques a toujours été le gâteau qui trônait sur notre table à Pâques et personnellement c’était le moment que j’attendais le plus car, déjà à l’époque, l’agneau n’était […]
Article 32 du Code de la Gourmandise : « L’agar-agar sera ton meilleur allié dans la tenue de ta chantilly aux fruits ». Quelle fierté de vous partager la recette de ce layer cake à la myrtille et à la rose réalisé pour l’anniversaire de ma maman ! Il m’a fallu une bonne semaine pour […]
Article 26 du Code de la Gourmandise : « Le sirop d’érable ne se consomme pas uniquement avec des pancakes ». Voici une recette de tarte aux pommes revisitée avec des saveurs américaines ! Une recette toute simple avec une pâte brisée et des pommes, il suffit simplement d’ajouter à mi-cuisson des noix de pécan […]
Article 19 du Code de la Gourmandise : « Dépassez vos préjugés et osez les bizarreries de la pâtisserie ». Et oui pour moi le pudding est une bizarrerie anglaise… J’ai toujours eu ce préjugé sur ce gâteau car, primo, les anglais ne sont pas réputés pour leur cuisine, et, deuzio, ma maman en avait […]
Article 16 du Code de la Gourmandise : «Essayez de manger sain mais surtout restez gourmands». Voici pour la première fois sur mon blog une recette « healthy » comme on dit en ce moment 😉 En effet, pas de beurre ni de matière grasse et très très peu de sucre ! Par contre, cela ne ce […]
Article 15 du Code de la Gourmandise : « Les conseils des grands pâtissiers tu écouteras ». Alors celui-ci ça faisait un moment que je voulais le tester ! C’est chose faite ce week-end ! J’avais une envie de gâteau au chocolat mais un peu marre des fondants au chocolat alors j’ai repensé à ce […]
Article 13 du Code de la Gourmandise : « En pâtisserie, l’un des maîtres mots est l’organisation » J’ai réalisé mes premiers Saint-Honoré lors de ma première année de bac professionnel cuisine. Ça commence à dater tout ça… La dernière expérience n’avait pas été très concluante d’ailleurs si je me souviens bien ^^ Mais voilà, […]
Article 8 du Code de la Gourmandise : « Les associations surprenantes tu oseras ». Je ne sais pas pourquoi mais ce week-end j’avais envie de faire un dessert à base de citron et comme j’avais encore quelques recettes à tester avec du sucre de chez Délisucré, il fallait que je trouve un dessert différent de ceux […]
Article 7 du Code de la Gourmandise : « Le pâtissier, qu’il soit amateur ou professionnel, se devra de toujours faire plaisir à sa maman ». La voici la première recette que j’ai réalisé avec les sucres naturels de Délisucré. Le flan pâtissier c’est le dessert que ma maman me réclame le plus souvent et comme […]