Comme cela se fait parfois dans les campagnes, notre voisin a eu la gentillesse de nous apporter en surprise une grosse cagette de mirabelles ! Je recevais justement mes nièces le lendemain, alors je me suis dit que c’était l’occasion de faire une bonne tarte aux mirabelles et j’ai eu envie de la partager avec vous.
Pour vous dire la simplicité de cette tarte, c’est ma nièce de 9 ans qui l’a faite quasiment de A à Z. J’ai simplement fini d’étaler la pâte et je l’ai aidée à serrer les mirabelles à la fin !
Par contre, en vous écrivant cette recette, je me rends compte que j’ai complètement oublié de peser la quantité de mirabelles que j’ai mise 🤦🏻♀️ Je pense que j’ai mis environ 650 g de mirabelles dénoyautées. Vous pouvez en prévoir plus si vous souhaitez un maximum de fruits.
Cette tarte très facile est donc l’occasion de clôturer l’été sur une jolie touche sucrée et fruitée ! Vous pouvez décliner cette tarte avec à peu près tous les fruits qui vous passent sous la main et qui supportent la cuisson.
Matériel :
- Un grand moule à tarte
- Du papier cuisson
- Un rouleau à pâtisser
Ingrédients :
Pour 8 personnes ; Temps de préparation : 40 minutes : Temps de cuisson : 30 minutes
La pâte sablée :
La tarte :
- 4 à 5 cuillères à soupe de poudre d’amande
- 600 à 850 g de mirabelles dénoyautées
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
Déroulé de la recette :
La pâte sablée :
Cliquez ici pour avoir le déroulé de la recette.
La tarte :
Préchauffez votre four à 200 °C.
Étalez votre pâte sur environ 4 mm d’épaisseur. Je vous conseille de le faire directement sur le papier cuisson qui garnira votre moule si vous en mettez un. Cela est effectivement plus simple pour déplacer la pâte.
Foncez votre moule à tarte puis recouvrez le fond de poudre d’amande.
Répartissez joliment vos mirabelles. Serrez-les bien, elles vont rétrécir fortement à la cuisson.
Ajoutez, si vous le souhaitez, une cuillère à soupe de sucre. Cela dépendra de la maturité et du goût de vos fruits.
Si nécessaire, rabattez les bords de la pâte sur les mirabelles.
Si votre pâte a un peu ramolli, je vous conseille de la remettre un peu au frais avant de l’enfourner.
Enfournez pour 30 minutes. Prolongez la cuisson si nécessaire : les bords de la tarte doivent être bien dorés et les fruits légèrement compotés.
Laissez refroidir et dégustez cette tarte au choix froide ou bien tiède. Vous pouvez dans ce cas ajouter une belle boule de glace à la vanille !
