Article 36 du Code de la Gourmandise : « La provenance de tes fruits tu surveilleras ». C’est la pleine saison des fraises ! Allez, on en profite pour faire une bonne petite tarte ? Je vous propose ici ma version avec du citron dans la crème pâtissière pour un petit côté acidulé et un […]
Article 13 du Code de la Gourmandise : « En pâtisserie, l’un des maîtres mots est l’organisation » J’ai réalisé mes premiers Saint-Honoré lors de ma première année de bac professionnel cuisine. Ça commence à dater tout ça… La dernière expérience n’avait pas été très concluante d’ailleurs si je me souviens bien ^^ Mais voilà, […]
Article 6 du Code de la Gourmandise : « Celui qui ne mettra pas de craquelin sur ses choux sera seul responsable des dommages causés à ces derniers ». Le craquelin… quelle jolie révolution culinaire ! Je l’ai découvert grâce à l’émission Le Meilleur Pâtissier il y a déjà quelques années et depuis je ne peux plus […]